Вопрос о том, есть ли зависимость между телосложением человека, его здоровьем и стилем питания, волновал индусов еще примерно шесть тысяч лет тому назад. С точки зрения Аюрведы — древней ведической науки о здоровье, такая зависимость существует. И сегодня ученые не торопятся с опровержениями: взаимосвязь между конституцией человека и особенностями его пищеварительной системы действительно существует.

Рассмотрим три основных - базовых типа телосложения — вата, питта и капха, оговоримся заранее, что «чистых» представителей в природе не найти, но признаков каких-то двух базового типа всегда будет больше.

Основное правило: если вы хотите снизить вес, то независимо от того, в каком описании вы себя узнали, питайтесь так, будто вы относитесь к типу капха.

Вата

Какие они: худощавые (порой костлявые), с выступающими суставами, узкой впалой грудной клеткой, длинными руками и ногами и тонкими чертами лица. Независимо от погоды у них обычно холодные конечности, волосы и кожа склонны к сухости. Отличаются сообразительностью и хорошей краткосрочной памятью, но с трудом могут запоминать информацию надолго. Вата беспокойны, порывисты, чувствительны. Частенько страдают бессонницей. Веселые, неунывающие, с хорошо развитым воображением, гибкие и легко приспосабливающиеся — их называют «душа компании».
Вата, как правило, остаются худыми и стройными независимо от того, что они едят, и какой образ жизни ведут.
Типичные проблемы: расстройства нервной системы, проблемы с сердцем и сосудами, мышечные спазмы, менструальные боли, проблемы с щитовидной железой, аритмия, боли в области желудка.

Как питаться для сохранения здоровья:

• для начала составить план и питаться по плану - регулярно (люди этого типа частенько забывают поесть)
• увеличить потребление сладких, кислых, соленых продуктов (см. ниже)
• уменьшить потребление острых, горьких и вяжущих продуктов (см. ниже)
• можно особо не задумываться над объемом съеденного — вряд ли это отразиться на вашей фигуре
• молочные продукты допустимы в небольших количествах
• обязательно включайте в свой рацион растительные масла
• обратите внимание на зерновые: налегайте на рис и пшеницу; овес, гречку и кукурузу можно есть в небольших количествах
• скажите «Да» бананам, авокадо, винограду, апельсинам, вишне, персикам, манго, папайе, дыне, ананасам и всевозможным ягодам
• поменьше яблок, груш и сухофруктов
• овощи лучше есть приготовленными, а не сырыми
• из специй предпочтительны корица, черный перец, имбирь (лучше всего свежий), гвоздика
• фасоль и бобовые замените на тофу
• включите в рацион белок — рыбу, цыпленка, индюшатину и морепродукты
• если мяса не хочется, можно обойтись и вовсе без мяса
• полностью исключите кофеин

Питта

Какие они: люди средней конституции, среднего телосложения, мускулистые, но не полные, с хорошим аппетитом. Энергичные, напористые, порой агрессивные, умные и с отличной координацией. Кожа у Питта нежная и чувствительная, волосы, скорее тонкие, чем густые. Питта часто любят холод, легко потеют, периодически страдают от изжоги. Они, как праивло, уверены в своих силах, приятны в общении, обладают харизмой лидера, методичны, амбициозны и деятельны. Люди типа Питта могут набирать избыточный вес, если потребляют слишком много жиров.
Типичные проблемы со здоровьем: нарушения пищеварения, язва, колит, гастрит, тошнота, боли в области поджелудочной железы, угри и различные воспаления.

Как питаться:

• увеличить потребление сладких, горьких или вяжущих продуктов
• уменьшить потребление острых, кислых и соленых продуктов
• ни в коем случае не переедать, но в течение питаться регулярно
• молочные продукты (особенно сыр, сметану, йогурты) лучше исключить
• кунжутное, миндальное и кукурузное масла заменить на оливковое и подсолнечное
• включить в рацион пшеницу, рис, овес, уменьшить потребление кукурузы и ржи
• фрукты лучше сладкие — виноград, черешня, дыни, авокадо, кокосы, гранаты, манго, апельсины, ананасы, кислыми — грейпфрутами, папайей лучше не увлекаться
• орехи из рациона исключить
• фасоль заменить турецким горохом
• из овощей предпочтительны брокколи, цветная капуста, спаржа, огурцы, зеленые листовые овощи, цуккини, сельдерей, картофель
• перец (чили и кайенский), помидоры, лук, чеснок, редис, шпинат, морковь и свеклу лучше исключить
• из специй подойдут кардамон, фенхель, корица, кориандр
• рекомендуется уменьшить употребление говядины, морепродуктов и яиц
• в качестве источника белка использовать мясо птицы (курятину и индюшатину)

Рекомендуемое соотношение белков, жиров и углеводов в рационе:
30% белков
50% углеводов
20% жиров

Капха

Какие они: люди крупного телосложения, склонны к набору лишнего веса, плотные, спокойные, миролюбивые, сентиментальные, открытые. Имеют несколько замедленную скоростью эмоциональных реакций, зато весьма устойчивы к стрессам. Капха отличаются повышенной инсулиновой реакцией на потребление углеводов с одной стороны и имеют тенденцию к пониженным уровням секреции гормонов щитовидной стороны с другой, что приводит к более вялому, замедленному обмену веществ. У них густые, блестящие волосы, кожа гладкая, склонная к жирности. Капха могут долго и упорно работать, если у них есть мотивация, но предпочитают «ничегонеделанье». Они последовательны и уравновешены.
Типичные проблемы со здоровьем: простуды, аллергии, астма, диабет, ожирение, респираторные заболевания, мигрени.

Как питаться:

• Увеличьте потребление продуктов, обладающих острым, горьким, вяжущим вкусом (см. ниже)
• Снизьте потребление сладких, кислых и соленых продуктов (см. ниже)
• Не переедайте! Следите за размером порций, капха поправляются даже при мысли о еде
• Молочные продукты лучше полностью исключить
• Ничего сладкого, кроме меда (не увлекайтесь!)
• В целом снизьте потребление растительных масел
• Забудьте о о рисе, пшенице, кукурузе и овсе
• Исключите бананы, кокосовые орехи, ананасы, авокадо, апельсины и дыни
• Научитесь обходиться без свинины, уменьшите потребление рыбы и морепродуктов (делайте это постепенно).
• Не нужно заменять мясо птицей, просто уменьшите потребление белка
• Если есть желание стать вегетарианкой — сделайте это
• Отдайте предпочтение салатам и овощам (исключение составят картофель, помидоры, огурцы и цуккини)
• По возможности добавляйте в пищу специи с острым вкусом: имбирь и гвоздику.

Рекомендуемое соотношение белков, жиров и углеводов в рационе:
30% белков
40% углеводов
30% жиров

Аэробные нагрузки в средней пульсовой зоне не просто желательны, а обязательны!
В первый день менструального цикла можно «посидеть» на жидкой диете, рекомендуется есть суп, пить свежеотжатые (ни в коем случае не покупные в коробках) соки — фруктовые и овощные (морковь, свекла), травяные чаи или просто горячую воду с лимоном.